為什么食物在落地的時候5秒鐘還能吃?營養學家研究發現，這個概念有一定的科學依據，但是起關鍵作用的不是細菌的數量，而是當事人對這種行為的心理接受能力。

　　當你不小心把食物倒在地上時，第一反應通常是潛意識-快把它撿起來!如果行動夠快，食物也足夠美味，地板是干凈的，大多數人都不會把食物扔進垃圾桶。在這個普遍的觀念后面是五秒法則：如果食物被足夠快地撿回，細菌就不能污染它。

　　早在2007年，專家們就決定觀察沙門氏菌，接觸地毯、木頭、瓷磚和地板后是否能粘附在香腸和面包上。但發現停留在地板上的時間越長，有害微生物越多。

　　此外，香腸比面包更容易吸收細菌，細菌從地毯轉移到食物的數量最少。

　　在2014年，研究人員做了一個類似的實驗。他們選擇了四種地板材料，四種食物，加上4次接觸時間(1秒、5秒、30秒和300秒)，總共測量了2560次試驗。事實上，這些學者花了兩年的時間才弄清吃下掉落在地上的食物是否是個壞主意

　　研究結論一目了然：地毯有最少的細菌，鋼鐵產品有最多的細菌;濕食物(如水果)最容易受到污染;細菌迅速移動;食物停留的時間越長，情況就越不樂觀。

　　不幸的是，到目前為止，還沒有一個研究給出明確的答案，即吃掉在地板上的食物是否會引起疾病。細菌的轉移速度是次要的，更重要的是地板上的細菌。

　　廚房和浴室的地板并不比家里的其他地方臟，而且水箱也是污染最嚴重的。你可能會驚訝地發現，房子里的大多數細菌都是無害的，而且很多細菌來自人體皮膚而不是灰塵。另外，我們經常使用的物品，如手機和毛巾，往往是微生物繁殖的溫床。在屋外，附著在辦公室地毯上的細菌數量甚至少于辦公樓的空氣細菌數量。

　　誠然，這些都不能給五秒鐘規則的支持者絕對的信心，但它確實說明了為什么五秒鐘規則可以如此廣泛地傳播。