癌癥不是一夜之間發生的。據統計，突變細胞發展成惡性腫瘤平均需要30多年。不經意間，你微小的生活方式可能在癌癥預防或致癌中起作用。

　　香港康飲提醒讀者記住飲食預防癌癥的六個字：粗、淡、雜、少、爛、素，這可以防止癌癥從口腔進入。

　　粗-粗糧、雜糧、粗纖維食品。食品中植物纖維缺乏是近年來癌癥增加的重要原因之一。植物纖維具有清潔腸道的功能。它能促進腸蠕動，縮短腸內容物的通過時間，減少致癌物被人體吸收的可能性，尤其能預防大腸癌的發生。d多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，它可以結合體內各種致癌物質，通過消化道排出體外。

　　吃粗略也不妨做到以下幾點：

　　首先，最好安排晚餐。一般人每兩天吃一次，身高三高的人一天可以吃兩次。

　　粗糧與細糧的配置是相輔相成的。研究發現，6美分的粗糧和4美分的細糧是最合適的膳食組合。

　　在營養方面，玉米、谷子、大豆以1：1：2的比例混合比單獨食用玉米、谷子和大豆好，肉和雞蛋是粗糧的最佳搭配，在營養上可起到補充作用。

　　第三，不要做粗糧。不管粗糧的種類，蒸煮、煮制和其他少油少鹽的烹調方法都是首選的。例如，小米、燕麥、薏苡等都適合做粥。

　　少吃高脂肪、動物蛋白食品、天然清淡的水果和蔬菜是適當的，適當控制鹽的攝取量。美國國家科學院報告說，脂肪與癌癥最密切相關，尤其是乳腺癌、結腸直腸癌和前列腺癌。少吃脂肪的技巧，如選擇低脂或脫脂牛奶，用豆制品代替部分肉，從皮膚和脂肪肉的外層去除油炸粉，不吃地刮掉蛋糕的黃油，用蒸煮和烘烤的鹽水代替油炸法。世界癌癥研究基金會發布了一個預防癌癥的建議，其中更多的蔬菜和更少的肉類被癌癥預防專家廣泛認可。專家建議，對于熱愛肉類的人來說，紅肉的攝入量每周應該少于500克，更少的過程。肉制品應盡量食用，白肉應限制在每天50-100克，每周2-4次。

　　另外，鹽和腌制食品會增加胃癌的發病率，最好每天不要吃超過5克的鹽。尤其要注意你周圍的無形的鹽。例如，在超市食品中，薯片和方便面含鹽量最高。外出用餐時，含鹽量高的菜肴也會讓你感到難受，尤其是北方人喜歡吃燜菜、燉菜、老鴨湯等。

　　素食——多吃新鮮蔬菜和水果。已經證明，充足的蔬菜和水果纖維可以預防結腸直腸癌，并減少幾種癌癥的發病率，如乳腺癌和食道癌。世界癌癥研究會科學項目經理雷切爾·湯普森博士ErCH基金會推薦幾種最有效的預防癌癥的蔬菜和水果：西紅柿降低患前列腺癌的風險;花椰菜、卷心菜和豆芽降低了消化系統癌癥的風險;草莓、洋蔥和大蒜含有抑制癌癥生長的成分。美國農業部、美國癌癥協會和國家癌癥研究所聯合建議，6歲以下的兒童每天應該吃五種新鮮水果和蔬菜(大約100克蔬菜和150克水果)，6至13歲的兒童和婦女每天吃7種水果和蔬菜，13歲以上的青少年和成年人每天吃9種水果和蔬菜。

　　雜項-食譜應該是雜項和廣泛的。事實上，預防癌癥不需要任何靈丹妙藥，也不需要珍貴的藥物。關鍵在于均衡飲食，不挑食，肉菜搭配，避免干熱食物和過冷食物。只要搭配好，紅色、黃色、白色、綠色、黑色等五彩繽紛的食物就是抗癌藥物。雖然許多研究表明，蔬菜食品中的某些成分，如維生素、礦物質、多酚、黃酮類等，對癌癥有一定的作用，但是不僅推薦任何特定的抗癌食品，而且推薦食用這種食品。推薦飲食的三分之二以上來自蔬菜、水果、全谷物和豆類。

　　較少-總的食物攝取量和糖、蛋白質和脂肪的攝取量應該適度。根據日本東京的一項研究，過多的食物會增加患癌癥的風險。研究人員發現，吃飽和膳食的人比只吃八分錢的人更容易患癌癥。盡管過量如果你還抽煙喝酒，那會使你的身體變得更糟。食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統腫瘤與此有關。

　　為了只吃滿8分鐘，嘗試以下策略：當你覺得有點餓的時候就開始吃，每頓飯在固定的時間吃，以避免吃得太多和吃得太快后太餓;至少吃20分鐘，因為從開始吃飯開始，20分鐘后，大腦n會收到飽足的信號;用小勺子代替。筷子，每口咀嚼30次以上，慢下來;多吃粗纖維，增加食物的飽足度，如豆類、魔芋等，每次少吃，或使用淺盤和透明餐具。

　　腐爛-除了新鮮的水果和蔬菜外，其他的食物也應該煮熟。意大利的一項研究發現，胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素根本不怕烹飪，而是比生吃更能保護身體免受癌細胞的侵害。尤其是富含類胡蘿卜素的胡蘿卜、西紅柿，西蘭花和十字花科蔬菜。英國食品研究中心的蘇·湯姆森說，從生胡蘿卜中吸收的類胡蘿卜素大約為3%到4%。烹調或搗碎后，類胡蘿卜素的吸收量可增加四到五倍，烹調可幫助溶解類胡蘿卜素。例如，西蘭花最好加熱到60度，使其抗癌活性最大化，并降低食道、胃、肺、膽囊和皮膚c的風險。