肉骨頭湯中含鈣量并不高
點擊：2628 日期：2018-12-12
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誤區1：用肉骨湯補充鈣
分析：許多骨折患者喜歡用肉骨湯來補充鈣，事實上，肉骨湯中的鈣含量并不高。有些人用1公斤肉骨煮2小時。湯中鈣含量僅為20mg左右，但由于骨髓的原因，湯中脂肪含量很高，建議成人每天攝取800mg鈣，骨折患者需要更多，補充肉骨湯的鈣遠遠不能滿足需要。牛奶或鈣制劑應該用來補充鈣。
誤區2：腎結石患者不能補充鈣
分析：大部分腎結石是草酸鈣沉積在尿液中，主要是由于攝取了過多的草酸。當尿路被排除在外時，草酸鈣沉積在一起形成腎結石。防止腎結石的關鍵是減少攝取含有較多草酸的食物，如菠菜、竹筍等。即使你吃，也要煮沸并除去草酸的含量。
神話3：沒有鱗的魚膽固醇很高
分析：這種誘導還不夠全面，確實有些無鱗魚類膽固醇較高，如鰱、鰻、泥鰍、鰻、鱈等，但并非所有無鱗魚類膽固醇較高，如鰱、鯊魚、無鱗草魚、鯛魚等。
誤區4：糖尿病人吃的碳水化合物越少越好
分析：血糖與碳水化合物的攝取有關。糖尿病患者應適當控制碳水化合物的攝取以防止血糖過高。在維持正常體重和維持正常能量攝取的條件下，碳水化合物仍應保持60%~65%的能量。糖尿病患者應吃富含膳食纖維的食物。如燕麥、新鮮蔬菜等，每次食用，使碳水化合物的消化吸收緩慢，血糖不會上升太快，水平相對穩定;如果簡單的飲食中碳水化合物的含量較少，使消化吸收更快，血糖會迅速上升，且持續時間短，容易出現低血糖、心悸。頭暈、出冷汗等。
誤區5：晚上只吃蔬菜可以幫助你減肥
分析：單純性肥胖的主要原因是攝取過多的能量，消耗太少，以及能量在體內積聚成脂肪，導致肥胖。產生能量的三種主要營養物質是蛋白質、脂肪和碳水化合物。一克脂肪產生9千卡的能量，一克蛋白質和碳水化合物產生。能量4千卡。少吃能減少碳水化合物的攝取和能量，但多吃菜會增加脂肪的攝取，導致能量較高，不能達到減肥的目的，相反，營養素的攝取不能平衡，不利于健康。
誤區6：老年人喝牛奶引起的白內障
分析：有人說牛奶中含有半胱氨酸，氧化后容易損傷眼睛的晶狀體，造成晶狀體混濁和白內障，所以老年人不應該喝牛奶。事實上，牛奶中富含鈣，鈣是飲食中鈣的重要來源。牛奶中的酪蛋白也是一種高品質的蛋白質，它有利于人的吸收和利用，白內障的形成有很多因素，老年人抗氧化能力低，可以補充抗氧化營養素，如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等，預防老年性白內障。
神話7：冬天補充蛋白質
分析：所謂補品是為了補缺，缺的不是為了補缺。目前，我國居民的膳食蛋白質供應充足，一般人群不需要補充蛋白質，蛋白質補充過多，反而增加了生活負擔。增加鈣的排泄，更有可能產生鈣缺乏，所以一般不需要補充蛋白質，只有在疾病或特別需要補充的情況下。
我國膳食結構中的營養素缺乏主要是維生素A、B2、B1、鈣和鋅，因此這些維生素和礦物質的補充是有針對性的。
誤區8：補充維生素C容易導致腎結石
解決方法：維生素C是酶的輔助因子，與膠原合成、傷口愈合和血管脆弱性有關。維生素C還具有抗氧化、促進鐵吸收、提高免疫功能的作用，建議成人每日攝入量100mg，最大耐受攝入量1000mg，只要每天攝入量不足1000mg，就不會發生腎結石。
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