春、夏、秋、冬四季，再到萬物的寒冷季節。冬季開始后，氣溫越來越冷。根據現代營養學，在寒冷環境中，生物體的代謝率明顯增加，對能量的需求高于其他季節。因此，必須攝取足夠的食物以保證足夠的能量供應來維持正常的體溫并抵御嚴寒。在寒冷的冬天，身體對一些維生素的需求也增加。冬季飲食的基本原則是：攝取足夠的食物，攝取多種食物，喝粥湯，適當補充。

　　1 食物應該充足，能量應該平衡。

　　冬天，天氣很冷。住在北方的居民有供暖設施。雖然他們覺得室外很冷，但他們的室內像春天一樣溫暖。但是在南方，室內沒有中央供暖設施，室內和室外溫度一樣，甚至室內也比室外冷。人體需要更多的能量，所以我們需要注意能量的充足供應。為了保證足夠的主食，建議每天吃半公斤八兩粒谷物。除了饅頭、米飯、燕窩等，還可以用軟硬兼施，而且經常吃粥。

　　動物性食品不僅含有豐富的蛋白質，還含有一定量的脂肪，可增強機體免疫力，提高抗寒防病能力。每天應有32.5公斤的動物性食品，包括瘦肉、雞蛋、家禽、魚或牛奶等。

　　2 少吃生冷食品，多喝粥湯。

　　冬季吃生冷食品容易刺激腸胃，引起腹痛、腹瀉等，因此選擇合適的烹調方法也很重要。建議在冬季食品加工中盡量采用燉、煮、蒸、蒸等烹調方法。使食品的營養更容易保存，有利于健康。

　　3 多吃蔬菜和水果，增強體質，抵抗疾病。

　　冬天干燥，特別是在北方地區，由于吃肉多，便容易干燥。蔬菜和水果富含維生素和礦物質以及膳食纖維，可增強人體免疫力，提高身體適應寒冷的能力，對血管有良好的保護作用。可促進胃腸蠕動，預防便秘。因此，應注意補充蔬菜和水果。蔬菜可以選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、蘑菇、冬筍、娃娃等。水果可以選擇蘋果、梨、獼猴桃等。烏賊、香蕉、柚子、柑橘等。

　　4 充分補充，直到重點。

　　冬季寒冷，日照時間縮短，人們的戶外活動減少，維生素D缺乏容易發生。注意吃富含鈣和維生素D的食物，如乳制品、豆制品、海鮮、動物肝臟等。冬季可得到的新鮮蔬菜和水果不像夏季和秋季那么豐富，以及容易出現某些維生素和礦物質攝取不足。因此，可以選擇營養補充劑來補充飲食中的不足，如維生素C、維生素D等。但不應將其作為主要營養來源。原則是充分但不過分。