清洗組工作職責(zé)

1. 組長

A、按廠方要求組織全組成員做好清潔、洗碗及監(jiān)督、指導(dǎo)組員進(jìn)行工作。

B、安排好人力，協(xié)調(diào)其它各組，及時(shí)提供潔凈衛(wèi)生的餐具。

C、負(fù)責(zé)餐具的消毒處理工作；供餐前應(yīng)將餐具送到指定地點(diǎn)。

D、參加每周一次的食堂大清潔工作。

E、完成并安排好主管臨時(shí)交辦的其它工作。 

2. 洗碗員

A、負(fù)責(zé)餐具的清洗工作。

（1）清洗時(shí)，要經(jīng)過初洗、清潔劑清潔、清水清潔、消毒四道工序處理。餐具內(nèi)外應(yīng)干凈干燥，無油跡，無洗潔劑泡。有破損的餐應(yīng)回收，不得再使用。

（2）應(yīng)節(jié)約用水，不用時(shí)應(yīng)關(guān)好水龍頭，使用熱水時(shí)應(yīng)防止?fàn)C傷事故。

（3）清洗完成后，應(yīng)及時(shí)清理洗碗池及周圍過道。。

B、協(xié)助組長做好餐具的消毒及供餐前的餐具準(zhǔn)備工作。

（1）清洗后的餐具必須按規(guī)定進(jìn)行消毒處理。供餐前應(yīng)把需用的餐具送到使用地點(diǎn)，集中擺放整齊，并用衛(wèi)生潔凈的白布蓋好。

（2）搬運(yùn)過程中應(yīng)保護(hù)好餐具，不得用手觸摸餐具內(nèi)部。

（3）供餐時(shí)，必須保證餐具的充足供應(yīng)。

C、負(fù)責(zé)收回用過的餐具。

D、參加每周一次的食堂大清潔工作。

E、完成好組長臨時(shí)交辦的其它工作。

3. 清潔員

A、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生，具體要求是：

（1）地面無垃圾雜物，無積水，干凈清爽。

（2）桌面臺(tái)凳餐后及時(shí)清潔，干凈無塵，臺(tái)與凳的抹布要分開使用。抹臺(tái)布必須分干、濕兩條。

（3）墻壁、門窗、風(fēng)扇、燈管等定期（一般為周六）清潔一次，不能有蜘蛛網(wǎng)和灰塵。操作間以及餐廳的玻璃門、玻璃墻必須保持清潔明亮。

（4）每兩天用清潔劑清洗臺(tái)面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂等。餐廳不能留有衛(wèi)生死角和灰色地帶。

B、負(fù)責(zé)餐廳及廚房周邊的環(huán)境整潔

C、把餐廳的垃圾送至指定地點(diǎn)。

D、參加每周一次的食堂大清潔工作。

E、完成好組長臨時(shí)交辦的其它工作。