學校食堂承包：政府與承包商的對話

   臺膳學校食堂承包分享：

   學校食堂承包是大眾的焦點，餐飲業針對的客戶群體是青少年、是祖國的花朵、必須要在嚴肅對待。于是引發了廣德縣和學校食堂承包經營企業的一次深入對話。

   廣德縣為了對學校食堂承包經營者進行有效監管，強化經營者的食品安全意識，近日，廣德縣市場監督管理局聯合教體局，對學校食堂經營企業負責人和管理人員進行了約談。約談會上，首先通報了2014年秋季開學食堂食品安全檢查情況，對各企業承包經營學校食堂所做的工作、取得的成績給予肯定；對存在的問題和不足進行了梳理，并認真剖析原因；就如何做好學校食堂食品安全工作，重點從提高重視程度、加強人員管理、執行操作規范、改善設施設備、提升量化等級、關注健康飲食、創新管理工作等七個方面作了介紹，要求經營者嚴格把好采購關、貯存關、清洗關、加工關、消毒關、留樣關，確保食品安全。

　各企業負責人表示，學校食堂的服務對象是特殊群體，在今后經營中，將嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，針對薄弱環節和存在問題加強整改，認真學習食品安全知識，將食品安全作為頭等大事抓。