說起面食,山西人可是最有話語權(quán)的，俗話說，"世界面食在中國，中國面食在山西。"山西面食的種類多到你數(shù)不清，而我就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的"面虎子"。從小到大吃過無數(shù)種面，但到現(xiàn)在令我最情有獨(dú)鐘的還是姥姥做的手搟面。毫不夸張的說，無論走到哪里，吃遍山珍海味,我總是不能忘記那簡(jiǎn)單卻無法替代的美味。如今我離開老家在外工作,但是每每回家能吃到姥姥做的手搟面就會(huì)覺得很滿足。

　　姥姥說搟面有很多技巧，是個(gè)力氣活，用溫水和面，把面活好醒一會(huì)兒，然后撒上均勻的薄面勻速用搟面杖搟好，然后卷成多層，勻勻的切出來，便可以等著下鍋了。“姥姥，水開了，能煮面了!”只見姥姥把一蓋子面條一出溜兒的煮到了鍋里,等到水燒開后點(diǎn)一次冷水,然后把面撈出放進(jìn)涼水里激一下就可以吃了，然后拌上已經(jīng)做好的西紅柿雞蛋湯,撈出一碗面,舀上一勺雞蛋湯，拌點(diǎn)韭菜末，瞬間感覺眼前的這碗便是世間最美的味道!

　　同學(xué)小趙是本地人，也愛吃面條。我每次想吃面的時(shí)候總會(huì)約她一起，忙于減肥的她總是對(duì)我說：“面條最容易長胖了，以后要少吃!”，我卻總是微微地笑笑。是啊，面食是高熱量食品，在別人眼里它是不折不扣的“長肉利器”，但別人哪知道我對(duì)手搟面的情結(jié),手搟面里有我的童年,有我的家人，有我不能忘的親情和記憶。